Pasta fredda con melanzane grigliate e pomodorini
g l i a t e e p o m o d o r i n i
I RIGATONI & L’OLIO EVO MONTIONI
I RIGATONI & L’OLIO EVO MONTIONI
PASTA FREDDA CON MELANZANE GRIGLIATE E POMODORINI: semplicità che sa d’estate.
Una ricetta che nasce nel cuore del nostro orto biologico, dove melanzane e pomodorini crescono seguendo i ritmi della natura, senza forzature. Pochi ingredienti, scelti con cura, per un piatto fresco, leggero e ricco di sapore. Per prepararla abbiamo scelto la nostra pasta artigianale Montioni, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, perfetta per trattenere i condimenti e mantenere la giusta consistenza anche da fredda.
Perfetta per i pranzi d’agosto, per un picnic in campagna o una cena in terrazza, questa pasta fredda dà il meglio di sé in abbinamento al nostro Montefalco Rosso DOC, che ne esalta ogni sfumatura con il suo equilibrio e la sua intensità.
INGREDIENTI:
- 320 g di Rigatoni "Montioni"
- 3 melanzane
- 200 g di pomodorini datterini
- Pecorino grattugiato (facoltativo)
PASTA FREDDA CON MELANZANE GRIGLIATE E POMODORINI:
semplicità che sa d’estate!
Una ricetta che nasce nel cuore del nostro orto biologico, dove melanzane e pomodorini crescono seguendo i ritmi della natura, senza forzature. Pochi ingredienti, scelti con cura, per un piatto fresco, leggero e ricco di sapore.
Per prepararla abbiamo scelto la nostra pasta artigianale Montioni, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, perfetta per trattenere i condimenti e mantenere la giusta consistenza anche da fredda.
Perfetta per i pranzi d’agosto, per un picnic in campagna o una cena in terrazza, questa pasta fredda dà il meglio di sé in abbinamento al nostro Montefalco Rosso DOC, che ne esalta ogni sfumatura con il suo equilibrio e la sua intensità.
INGREDIENTI:
- 4 persone
- 320 g di Rigatoni "Montioni"
- 3 melanzane
- 200 g di pomodorini datterini
- Pecorino grattugiato (facoltativo)
- Olio Extra Vergine d’oliva Montioni
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PRECEDIMENTO:
1. Cuocere la pasta e, una volta scolata, farla raffreddare.
2. Tagliare le melanzane a rondelle di circa 1 cm ciascuna e grigliarle su un’apposita padella in ghisa o bistecchiera.
3. Tagliare i pomodorini datterini a metà.
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PRECEDIMENTO:
1. Cuocere la pasta e, una volta scolata, farla raffreddare.
2. Tagliare le melanzane a rondelle di circa 1 cm ciascuna e grigliarle su un’apposita padella in ghisa o bistecchiera.
3. Tagliare i pomodorini datterini a metà.
4. Una volta grigliate le melanzane, tagliare le rondelle a tocchetti e unire ai pomodorini in una ciotola.
5. Condire il tutto con l’olio extra vergine Montioni, sale, pepe e basilico precedentemente tritato.
6. Unire la pasta, una volta raffreddata, al condimento di verdure e mantecare con l’olio EVO Montioni.
7. Impiattare e, infine, grattugiare sopra alla pasta il pecorino a piacere per un tocco di sapore in più.
4. Una volta grigliate le melanzane, tagliare le rondelle a tocchetti e unire ai pomodorini in una ciotola.
5. Condire il tutto con l’olio extra vergine Montioni, sale, pepe e basilico precedentemente tritato.
6. Unire la pasta, una volta raffreddata, al condimento di verdure e mantecare con l’olio EVO Montioni.
7. Impiattare e, infine, grattugiare sopra alla pasta il pecorino a piacere per un tocco di sapore in più.
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Ecco il risultato finale:
Prepararla è semplice, gustarla è un piacere!
E per un abbinamento completo, non dimenticate un calice di Montefalco Rosso DOC:
sarà l’ingrediente in più che farà la differenza.
Ecco il risultato finale:
Prepararla è semplice,
gustarla è un piacere!
E per un abbinamento completo, non dimenticate un calice di Montefalco Rosso DOC: sarà l’ingrediente in più che farà la differenza.
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Buon appetito!
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Katerina Monroe
@katerinam • More Posts by Katerina
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