PANNA COTTA CON RIDUZIONE AL SAGRANTINO PASSITO MONTIONI
A G R A N T I N O P A S S I T O M O N T I O N I
La panna cotta è un grande classico della cucina italiana: un dessert semplice, delicato e cremoso, perfetto per concludere ogni pasto con una nota di dolcezza. In questa ricetta abbiamo scelto di renderla ancora più speciale, accompagnandola con una riduzione al Sagrantino Passito Montioni.
Il gusto morbido della panna cotta incontra così il carattere intenso e avvolgente del nostro Passito, che con i suoi profumi e la sua naturale dolcezza crea un piacevole contrasto di sapori.
Il risultato è un dessert raffinato, ma facile da preparare, ideale per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti.
E per completare l’esperienza, servitela insieme a un bicchierino di Sagrantino Passito Montioni.
Ecco gli ingredienti per prepararla:
INGREDIENTI:
PER LA PANNA COTTA:
- 130 g di preparato per panna cotta (in alternativa alla colla di pesce)
- 500 ml di panna
- 500 ml di latte
- Dose per circa 10 porzioni
per la Riduzione al Sagrantino Passito:
- 200 ml di Sagrantino Passito Montioni
- 2 cucchiai di zucchero di canna
La panna cotta è un grande classico della cucina italiana: un dessert semplice, delicato e cremoso, perfetto per concludere ogni pasto con una nota di dolcezza. In questa ricetta abbiamo scelto di renderla ancora più speciale, accompagnandola con una riduzione al Sagrantino Passito Montioni.
Il gusto morbido della panna cotta incontra così il carattere intenso e avvolgente del nostro Passito, che con i suoi profumi e la sua naturale dolcezza crea un piacevole contrasto di sapori.
Il risultato è un dessert raffinato, ma facile da preparare, ideale per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti.
E per completare l’esperienza, servitela insieme a un bicchierino di Sagrantino Passito Montioni.
Ecco gli ingredienti per prepararla:
INGREDIENTI:
- Dose per circa 10 porzioni
per la panna cotta:
- 130 g di preparato per panna cotta (in alternativa alla colla di pesce)
- 500 ml di panna
- 500 ml di latte
per la Riduzione al Sagrantino Passito:
- 200 ml di Sagrantino Passito Montioni
- 2 cucchiai di zucchero di canna
La panna cotta è un grande classico della cucina italiana: un dessert semplice, delicato e cremoso, perfetto per concludere ogni pasto con una nota di dolcezza. In questa ricetta abbiamo scelto di renderla ancora più speciale, accompagnandola con una riduzione al Sagrantino Passito Montioni.
Il gusto morbido della panna cotta incontra così il carattere intenso e avvolgente del nostro Passito, che con i suoi profumi e la sua naturale dolcezza crea un piacevole contrasto di sapori.
Il risultato è un dessert raffinato, ma facile da preparare, ideale per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti.
E per completare l’esperienza, servitela insieme a un bicchierino di Sagrantino Passito Montioni.
Ecco gli ingredienti per prepararla:
INGREDIENTI
- Per circa 10 porzioni
Per la panna cotta:
- 130 g di preparato per panna cotta (in alternativa alla colla di pesce)
- 500 ml di panna
- 500 ml di latte
per la Riduzione al Sagrantino Passito:
- 2 cucchiai di zucchero di canna
PRECEDIMENTO PER LA PANNA COTTA:
1. Versare in una pentola il latte e la panna e mescolare con una frusta.
2. Portare ad ebollizione, poi aggiungere il preparato continuando a mescolare e riportare ad ebollizione per circa 2 minuti.
3. Versare il composto in apposite coppette di vetro.
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PRECEDIMENTO
Per la panna cotta:
1. Versare in una pentola il latte e la panna e mescolare con una frusta.
2. Portare ad ebollizione, poi aggiungere il preparato continuando a mescolare e riportare ad ebollizione per circa 2 minuti.
PRECEDIMENTO
per la riduzione:
1. Su un pentolino, versare il Sagrantino Passito e 2 cucchiai di zucchero di canna abbondanti.
3. Far raffreddare la riduzione in frigo per almeno 2 ore.
4. Ricoprire la panna cotta con la riduzione prima di servirla, con l’aiuto di un dosatore.
CONSIGLIO FINALE:
4. Nel frattempo, scaldare il forno a 180°, modalità: ventilato.
5. Quando è il forno è arrivato a temperatura, imburrare una teglia rotonda, dal diametro di 26 cm, quindi stendere l’impasto sulla teglia e infornare per 18-20 minuti.
PRECEDIMENTO PER LA RIDUZIONE:
1. Su un pentolino, versare il Sagrantino Passito e 2 cucchiai di zucchero di canna abbondanti.
2. Portare ad ebollizione per 8-10 minuti fino a ottenere una glassa dalla consistenza più densa.
3. Far raffreddare la riduzione in frigo per almeno 2 ore.
4. Ricoprire la panna cotta con la riduzione prima di servirla, con l’aiuto di un dosatore.
Consiglio finale:
Servire le porzioni di panna cotta accompagnate a un bel bicchierino di Sagrantino Passito Montioni.
Ecco il risultato finale:
Ecco il risultato finale:
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Buon appetito!
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Katerina Monroe
@katerinam • More Posts by Katerina
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