Torta al vin brulé con Montefalco Rosso DOC Montioni

T o r t a a l v i n b r u l é c o n M o n t e f a l c o R o s s o D O C M o n t i o n i

Gennaio 5, 2022

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Tra Cucina e Cantina

Accogliamo il nuovo anno con una torta particolare al vin brulé realizzata da Ma cos’hai messo nei sufflè?!… Per coccolarsi nei freddi pomeriggi invernali… Con quel profumo di spezie e un tocco di gusto inaspettato: il Montefalco Rosso DOC Montioni, ottenuto da uve al 65% Sangiovese, al 20% Merlot e al 15 % Sagrantino.
Provatela abbinata ad un bel calice di Sagrantino Passito Montioni… ça va sans dire…

Ingredienti
250 g farina 00
25 g cacao amaro in polvere
un bicchiere di vino rosso Montefalco Rosso D.O.C. Montioni
150 g cioccolato fondente
4 uova
250 g burro
200 g zucchero di canna
50 g miele
2 cucchiaini di spezie miste per vin brulè
una bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione
Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a fuoco dolce in un pentolino. Tenerlo tiepido mescolando ogni tanto.

Sbattere il burro morbido con allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il miele e le uova una alla volta. Sbattere il tutto e poi aggiungere a filo il vino rosso e il sale. Unire il cioccolato fuso.

Setacciare la farina con il lievito, il cacao in polvere e le spezie e unire al composto continuando a mescolare.

Imburrare ed infarinare uno stampo apribile del diametro da 24 cm e versarvi il composto (che risulterà come una mousse molto spumosa e soffice); livellarlo ed infornare in forno statico preriscaldato a 150° per circa 90 minuti.

Lasciare raffreddare completamente la torta e poi decorarla a piacere.

Maria Angela Mastronardi di Ma cos’hai messo nei sufflè?! ha fatto una glassatura al cioccolato e guarnito con dei chicchi di melograno e riccioli di cioccolato fondente. Bellissima, vero?